パスタが食べたいときに、家にある材料だけで作ろうと思うとナポリタンにペペロンチーノ、ツナのパスタなどメニューがかたよってしまいませんか？
たまには違う味が食べたい！というときには海鮮とトマトを使ったペスカトーレ風のパスタが簡単にできますよ。トマト缶と冷凍シーフードミックスさえあれば、いつでも「手の込んだように見える」ペスカトーレ風パスタが食べられます。トマトと魚介の出汁が合わさると旨味の相乗効果で不思議と味が奥深くなるので、簡単なのに家族が喜ぶパスタが出来上がります！
目次
1. シーフードミックスでトマトパスタ
1-1. 材料（4人分）
スパゲティ 360g
シーフードミックス 180g前後
ニンニク 3~4片
オリーブオイル 大さじ4
トマト缶 400g（1缶）
エリンギ 1パック
コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1
黒胡椒 少々
1-2. 時短ポイント
・シーフードミックスを使えば下ごしらえが必要ない
・茹で時間が短いスパゲティを使用するとより時短可能
1-3. 手順
1．鍋にたっぷりのお湯を沸かす。お湯に分量外の塩をひとつかみいれる。
2．沸騰したお湯にスパゲティを入れ、表示時間より1分少なめに茹でる。
3．フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく、食べやすく切ったエリンギを入れ、中火で熱する。
4．ニンニクの香りがしてきたらシーフードミックス、トマト缶、コンソメを入れ塩コショウを加えソースを作る。
5．ソースを中火～強火でよく加熱し、茹で上がったパスタを入れて１分間加熱しながら和える。
6．分量外の塩コショウで味を調え、さらに盛り付け完成。お好みで粉チーズやタバスコをかけても良い。
2. 玉ねぎの丸ごと蒸しサラダ
2-1. 材料
玉ねぎ 2個
オリーブオイル 大さじ２
顆粒コンソメ 少々
塩 少々
黒コショウ 少々
パセリ（乾燥でも可） 少々
2-2. 時短ポイント
・火を使わず、電子レンジ加熱するだけ！
2-3. 手順
1. 玉ねぎの皮を剥き、横に半分に切る。
2. 球状の面を上にし、２~３㎝ほどの切れ目を十字に入れる。
3. 耐熱皿に玉ねぎを球状の面を上にして並べ、コンソメを振り掛けてラップをし、電子レンジで500wで4分間加熱する。
4. １人分ずつ皿に盛り、オリーブオイルと塩・コショウをかけ、パセリを飾り完成。
3. 2品を15分以内で作るイメージトレーニング手順
1. 最初に、スパゲティを茹でる鍋に水と塩を入れ、強火で沸かします。
2. 次に、パスタのソースを作ります。
3. 玉ねぎをレンジで加熱。皿に盛り付けて完成。
4. スパゲティを茹で、ソースと和える。
5. スパゲティを盛りつけ、完成。
4. まとめ
シーフードミックスは、魚介料理を食べたくなったときの強い味方。パスタだけではなく、シーフードカレーやラーメン、八宝菜、かき揚げの具、マリネなど和洋中と幅広く大活躍。冷凍庫の中で長く保存もできるので、ぜひ常備しておきたい食材の一つです。
パスタにはソースにあらかじめ鷹の爪を入れて作っても良いのですが、子どもも食べる場合は鷹の爪を入れず、大人はタバスコなどの調味料で味を調整する方が安全です。
丸ごと玉ねぎのサラダは冷やしても美味しく食べられます。朝や前日の夜など、時間のあるときにレンジで加熱しておき、粗熱をとった後冷蔵庫に入れておけばいつでも食べられます。冷蔵で３日は日持ちするので作り置きにしても良いですよ。見た目をダイナミックにするために丸いままレンジで加熱していますが、食べやすく切ってからレンジで加熱してもかまいません。お好みのドレッシングで味付けしても良いですね。